Cata de vinos

Cata de vinos – Chablis J. Moreau & Fils

publicado por Alex García 13 Febrero, 2017 0 comentarios
chablis jmoreau fils

Este fin de semana he decidido atreverme con un vino francés, y he optado por probar un Chablis de J. Moreau & Fils. Chablis es una denominación de Francia de la zona de Borgoña, en la que se elaboran vinos blancos con la variedad de uva Chardonnay. El que yo he probado, J. Moreau & Fils, es un vino de 2014 con 12,5% de alcohol.

En la cata del Chablis pude apreciar su color amarillo pajizo pálido con ribetes dorados. En nariz destacan aromas de intensidad media a manzana verde, con notas cítricas. En boca destaca su alta acidez, entre la que se puede apreciar la manzana verde detectada en nariz, es un vino seco y con una persistencia alta. La primera opinión del Chablis es que es un vino de alta calidad, y muy refrescante gracias a su acidez.

Para realizar un maridaje con el Chablis, opté por un salmón con limón al papillote, con una guarnición de patatas asadas. El resultado de este maridaje fue muy bueno, gracias a la acidez aportada por el limón. El vino resulto más suave, pero conservando sus notas de manzana y cítricos, la acidez se suavizó. Se trata de un maridaje muy común en la que con una comida ácida, se elige un vino con mucha acidez, y en esta ocasión también resulto muy acertado.

Mi opinión del Chablis es que es un gran vino, y que se comporta muy bien con una comida ácida. Me ha gustado mucho, por lo que me anima a seguir adentrándome en los vinos franceses. La única pega es el elevado precio que tienen estos vinos frente a los españoles, aunque este Chablis costaba sobre unos 18€, en la tienda tenían otros por 30€ y 40€.

Entradas relacionadas

Deja un comentario