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Curiosidades

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Fingerwine

publicado por Alex García 23 Mayo, 2013 0 comentarios

Hoy en Tour y Vino venimos a hablaros de un accesorio muy útil a la hora de servir vino. Cuando lo vimos nos llamó mucho la atención y por eso hemos decidido explicar más detalles sobre él.

FingerwineCuantas veces nos hemos encontrado con el problema de cómo debemos sujetar la botella de vino, a la hora de servir el caldo. La forma en que lo hacen los profesionales, apoyando la botella sobre los dedos índice, medio y anular, y con el dedo pulgar en el culo de la misma, aunque sea la más correcta; puede resultar un poco peligrosa, y acabar la botella en el suelo.

Para facilitarnos este trabajo, David Benavides, tuvo una gran idea, un día mientras trabajaba en su restaurante. Creó un prototipo en arcilla, y al comprobar que el resultado era el correcto, dio todos los pasos para comercializarlo. Y así David creó Fingerwine.

FingerwineFingerwine es un accesorio elástico que se pone alrededor de la botella. Tiene tres concavidades para los dedos índice, medio y anular. El dedo pulgar se coloca en la concavidad del culo de la botella. De esta manera, usando Fingerwine, el agarre resulta más seguro, evitando que la botella se pueda resbalar, sobre todo si está mojada.

Fingerwine es un accesorio válido tanto para profesionales del vino, como para usuarios domésticos, que trabajen sirviendo vino, o que tan sólo quieran disfrutar de esta gran bebida.

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El sacacorchos

publicado por Alex García 9 Abril, 2013 0 comentarios

Hoy en Tour y Vino me gustaría hablaros de la herramienta que ha hecho la vida más facil a todos los aficionados al vino, el sacacorchos. Y es que esta herrmaienta nos facilita la apertura de la botella para probar uno de los líquidos más sabrosos que hay en el mundo.  El sacacorchos no sólo nos ayuda a sacar el corcho de manera sencilla, sino que contribuye a que el aroma, el color y el sabor del vino perduren en el mismo corcho.

el sacacorchosHay dos características para definir las ventajas del sacacorchos; en primer lugar la punta que entra a través del corcho tiene que tener forma de espiral, así como la anchura y longitud correctas para que no termine por destrozar el corcho. La segunda características es que el mecanismo de extracción sea rápido y lo más cómodo posible.el sacacorchosExisten 4 tipos de sacacorchos bien diferenciados, por su forma de utilización, y por su método de extracción del corcho.

  • El sacacorchos de botella: Es el más habitual y tradicional, y puede verse en diferentes formas. Destacan el sacacorchos plegable o de dos tiempos, muy típico en hostelería, ligero y muy fácil de trasportar; y el sacacorchos de alas, que facilita la extracción del corcho al disponer de dos alas en las que hacer palanca. Este último suele tener una espiral más gruesa, por lo que es más recomendable el uso del sacacorchos plegable.
  • El sacacorchos de pared: Utiliza el mismo sistema de extracción que el anterior, pero es más grande y esta adosado a la pared. Dispone de una palanca larga que al bajarla permite que la punta se introduzca en el corcho y al subirla, extre el corcho.
  • El sacorchos de láminas: Estos sacacorchos no tienen una punta en expiral, sino que diponen de dos láminas metálicas que se introducen entre el corcho y la botella, permitiendo la extracción del corcho. La utilización de este tipo requiere de mayor habilidad, y es recomendado para abrir botellas antiguas, y cuyos corchos es más posible que se rompan.
  • El sacacorchos de aire comprimido: Se trata de una aguja que atraviesa el corcho e introduce aire dentro de la botella. Esto provoca que el corcho suba. Es el menos utilizado, ya que puede perjudicar al vino.
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¿Es posible vivir dentro de una botella? Si, con el Hotel Mas Tinell

publicado por Alex García 2 Febrero, 2013 0 comentarios

A los que este año habéis estado por FITUR tal vez os suene lo que vamos a contaros. O tal vez lo recordéis de la Mostra de Vins i Caves de Catalunya que se celebró en septiembre de 2012 en Barcelona. Sea como fuere, si habéis oido hablar del centro del enoturismo Hotel Mas Tinell, en Vilafranca del Penedés, entonces sabréis que se trata de un edificio singular. Y es que es un hotel de 5 estrellas que destaca sobre todo por su peculiar forma, que recuerda a dos hileras de botellas de cava puestas en rima.

Se trata de un proyecto de los arquitectos Josep Juanpere y Lluís Escamis (GCA Arquitectes) que ganó la Medalla de Oro 2011 en el “Shanghai International Interior Design Festival”. El nuevo edificio de alta gama, que espera abrir sus puertas en marzo de 2013, buscará integrar el conjunto de la bodega con el entorno mediterráneo de Vilafranca del Penedés, de modo que permita experimentar todas aquellas sensaciones que los caldos MasTinell pueden ofrecer a sus visitantes. ¿Qué mejor forma para un hotel de categoría en la llamada capital del cava?mastinell1Entre los materiales de construcción, destaca la cerámica, un clara identificación con el Modernismo de Antonio Gaudí, que decora el techo (foto superior). Por si fuera poco, la construcción es también un edificio sostenible. Ir a un lugar como este es hacer nosólo enoturismo, sino también ecoturismo. El edificio cuenta con ventilación cruzada, se reutiliza el agua de lluvia y tiene una caldera de biomasa. Un buen ejemplo de arquitectura sostenible, que a su vez respeta el entorno y el medio en el que se ubica.

mastinell2La idea de integrar en el entorno de las viñas un edificio con la forma en que se apilan las botellas durante la fermentación en rima (segunda fermentación) nos ha parecido muy original, y ha captado nuestra atención. Además, reparte los espacions comunes y las 11 habitaciones del hotel en tres niveles o pisos. El diseño de las habitaciones, como podrés observar en las fotos, también es particular, lleno de formas circulares que nos recuerdan que estamos dentro de una botella. A nosotros con estas formas nos recuerda un poco a un agujero hobbit: es cómodo y acogedor, y es imposible adivinar cómo es por dentro viéndolo solo por fuera.

Sin embargo, no es solo por su forma exterior por lo que destaca este hotel, y es que su relación con el entorno también es única. Además, como ya sabréis, se encuentra en la región del Penedès, zona que disfruta de un clima típicamente mediterráneo muy idóneo para el cultivo de la vid. Es en esta región en la que se alberga aproximadamente el 95% del total de cava elaborado. Es por esta razón que el entorno del hotel es de lo mejor para todos aquellos que quieran vivir una verdadera experiencia enoturística in situ.

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No dejéis de visitar su web para obtener más información: http://www.mastinell.com

Curiosidades

El enoturismo, nueva fuente de empleo en España

publicado por Alex García 19 Diciembre, 2012 1 comentario
Hoy tenemos algo bueno que contaros, porque no todo son malas noticias en estos tiempos. Parece ser que hay salidas posibles en la economía real y al alcance de muchos emprendedores. Una de ellas es el enoturismo, pues según los más serios estudiosos sobre el el tema se ha convertido en todo un yacimiento de empleo en lugares tan castigados por la crisis como España. Es, por ejemplo, la conclusión a la que llegan en Turismo de Vino, un portal dedicado a el enoturismo en España, después de realizar un concienzudo estudio de la situación.
 
Según este estudio, el enoturismo ayudaría a la creación de 50000 puestos de trabajo directos en los próximos años. Solo en Estados Unidos, Suiza, Alemania, Holanda y Bélgica hay 14 millones de personas que se definen como enoturistas y otras 82 millones que aseguran que dentro de sus viajes tienen planeado realizar alguna actividad relacionada con este sector, abriendo así un mercado potencial de más de 100 millones de personas, según afirma el informe. Esto son sin duda magníficas noticias, no sólo para el enoturismo, sino para el turismo en general. Esperemos que los datos del estudio no se equivoquen, y que el turismo del vino nos siga proporcionando alegrías durante más tiempo.
 
 

Fuente: http://www.abc.es/economia/20121213/abci-enoturismo-empleo-201212121045.html

Cata de vinosCuriosidades

Riedel, una empresa que pone el acento en su carácter artesanal

publicado por Alex García 8 Marzo, 2012 0 comentarios

El nombre de Georg Riedel se encuentra en las mesas más refinadas del mundo, porque desde Kufstein, en el corazón de Austria, la empresa fabrica las mejores copas para vino: copas de altísima calidad, hechas a mano y pensadas para las distintas cepas. No obstante, Riedel dice: “Para mi, el pasado no existe”. pero fue su padre, Klaus, quien insufló en la empresa, en la década de 1950 su actual filosofía en la producción de copas para vino. Hoy, con una facturación de 230 millones de euros y 50 millones de piezas producidas, Riedel es una gran realidad europea en el mundo del vidrio y del cristal.

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La fábrica de cristal

No se puede conocer a Georg Riedel sin haber visitado la fábrica, cuyo corazón está donde se encuentran sus nueve altos hornos y la temperatura es constantemente superior a 30 grados. De sus 90 trabajadores, 50 son artesanos del vidrio. Se necesitan 10 años para formar a uno de estos hombres de manos fuertes y potentes pulmones. Lo que fabrican deja boquiabierto: copas de proporciones perfectas y decantadores de formas y colores encantadores.

El guía dice:”Las copas se tallan con láser, no se admiten errores con un grosor de tan solo 0,8 milímetros. Somos conscientes de la importancia de nuestro trabajo, porque la manera con que el vino toca la primera papila gustativa de la lengua depende de la copa, y la primera impresión es determinante“. También  comenta que para un nuevo modelo de copa se prueban 10 formas y se hacen 200.000 degustaciones: el 90% coincide. Y es que la diferencia entre un super tester y un catador cualquira está en la profundidad del juicio, no en el juicio en si.

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La copa no hace milagros, pero determina el gusto del vino. No lo cambia, pero sí cambia su expresión, la intensidad de su aroma y también su calidad. Un buen vino en una copa inadecuada pierde toda emoción. Dirigiendo el líquido hacia partes diversas de la lengua, la copa cambia la expresión del vino y también la emoción de la degustación. Y emoción, es todo cuando se bebe vino.

Os recomendamos hacer una visita a una empresa de vidrio que fabrique copas para vino, como el caso de Riegel. Seguro que la visita no os decepcionará.

Fuente: revista Gentlemen

Curiosidades

¿Carnaval con mojito de vino?

publicado por Alex García 24 Febrero, 2012 0 comentarios

Estos carnavales han sido un poco alocados. Mucha fiesta, jolgorio y, sobre todo, mucha bebida. Y como son unas fechas para el atrevimiento y el desenfreno, nos hemos atrevido a probar algo nuevo que vimos en la página web de martín Códax: mojito de Burgans.

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Burgans es un albariño que dada su personalidad exótica y su persistencia, se presta a todo tipo de combinaciones exóticas. Además, Burgans de Martín Códax porque tiene un punto de azúcar de entre 4 y 5 y es menos ácido que otros albariños. El truco para acertar con éste cóctel es simple: cambiar el ron de la receta tradicional por el vino blanco, y combinarlo con seven up, lima y azúcar blanco en vez de moreno. Una deliciosa y refrescante combinación que nació de la mente del sumiller y hostelero del establecimiento “Derby” de Vilagarcía, “Sito” Dieste.

Os recomendamos probarlo en casa, seguro que os encanta. Ya nos comentaréis qué tal los resultados. Hasta pronto.

BodegasCuriosidades

Bodegas Martín Códax ensaya el uso de algas como abono para viñedos

publicado por Alex García 12 Febrero, 2012 0 comentarios

Bodegas Martín Códax estudia el empleo de algas como abono para sus viñedos.
La iniciativa, incluída en la estrategia de la bodega de “mejora de sostenibilidad”, está en sus primeras fases pero se le augura un gran futuro.

En  Bodegas Martín Códax hemos dado luz verde a un nuevo proyecto que no sólo permitirá mejorar la sostenibilidad de la empresa sino que además recuperará una práctica tradicional que existía en el valle del Salnés y que ya se había perdido.

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La iniciativa consiste en el uso de algas marinas como abono para los viñedos. El objetivo es elaborar una materia orgánica, empleando las algas y los subproductos de la producción de la uva, como los raspones, que sirva para reducir la dependencia de elementos químicos y cerrar, asimismo, el ciclo productivo sin depender de recursos externos.

El proyecto nace como una iniciativa enmarcada en el plan de mejora de la sostenibilidad de la bodega y surgió tras observar como las grandes marcas de fertilizantes están incorporando a los abonos minerales extraídos de las algas que actúan como activadores de la fertilidad de los suelos. Además, buscábamos materiales que nos permitieran reducir el uso de nitrógeno mineral como abono debido a los problemas medioambientales que genera. Por eso, pensamos que la práctica tradicional del uso de la materia orgánica sería la alternativa más respetuosa con el medio ambiente.

Así ya hemos comenzado la investigación  seleccionando algas procedentes de las playas de Vilanova y el ensayo comenzará a realizarse en la primavera.

Información extraída de: http://www.martincodax.com/

CuriosidadesEventos

Un día de San Valentín perfecto de la mano de Bodegas Martín Códax

publicado por Alex García 22 Enero, 2012 0 comentarios

Bodegas Martín Códax organiza diferentes eventos, entre ellos un sorteo especial con motivo del Día San Valentín que tendrá lugar el próximo 14 de Febrero.

Con motivo del día de San Valentín, Bodegas Martín Códax ha preparado diferentes actividades con el objetivo de premiar sus fans y consumidores habituales y darles la oportunidad de celebrar el día de los enamorados con un plan alternativo. Dos son las principales acciones:

·         Sorteo de San Valentín a través de Facebook para 1 persona más acompañante:

La convocatoria del sorteo se realizará a través de su página oficial de Facebook y se abre el próximo lunes, 23 de enero. Estará activo hasta el siguiente domingo 5 de febrero y los ganadores se darán a conocer a través de la propia página el lunes 6 de febrero a las 12.00 hras. El premio que se hará efectivo el día 17 de Febrero y consiste en una visita guiada a bodega con degustación, una cena romántica con menú maridado por los vinos de la bodega y una noche en un hotel con encanto de la zona. Podéis informaros en su página de Facebook: http://www.facebook.com/BodegasMartinCodax

·         Regalo para las parejas que visiten la bodega el martes 14 de Febrero

Martín Códax quiere hacer de San Valentín un día especial y por eso obsequiará a las parejas que visiten la bodega ese mismo día con una degustación de 3 de sus vinos: Martín Códax, Martín Códax Lías y Organistrum.

Son dos experiencias que el público disfrutará al máximo y que recordarán siempre. Por eso, Bodegas Martín Códax espera una gran participación en dichos eventos.

Asimismo, la bodega ha preparado actividades similares en Bodegas Cuatro Pasos, en el Bierzo (León) y también se gestionarán a través de su Facebook. Así las personas que participen en ambos sorteos tendrán doble oportunidad de llevarse algún premio.

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CuriosidadesTurismo y viajes

El SumaQuilòmetres de Calella, una iniciativa a seguir

publicado por Alex García 9 Enero, 2012 0 comentarios

La Associació de Comerciants de Calella Centre puso en marcha una campaña navideña de lo más original, que ya lleva varios años celebrándose y que esperamos que se repita otros años más. Se trata de premiar las compras de navidad con sorteos de viajes a regiones del vino.

sumaquilometres-calella

Como ya es habitual, la campaña siguió la dinámica de los años anteriores. Comprando en los establecimientos comerciales asociados, nos daban una cartilla llamada ElSumaQuilòmetres, que debíamos ir rellenando con las pegatinas de kilómetros que nos iban dando por nuestras compras. Dependiendo de los kilómetros adquiridos, podías optar a unos u otros destinos, desde regiones vinícolas como el Priorat hasta Chile o California.

Los premios consistieron en el sorteo de 4 viajes a tierras de viñedos de todo el mundo, para dos personas y 24 cenas en los siguientes restaurantes de Calella: Groucho ‘s, La Jaula, El hogar Gallego, La Pescadería, Pizzería Casa Nostra y Pizzería Don Carlo.

La campaña duró desde el 2 de diciembre hasta hoy, 9 de enero. Desde nuestro blog, les deseamos que hayan tenido un gran éxito y que la repitan muchos más años. Esperemos que más pueblos se apunten  a realizar actividades de este tipo.

Más información: http://www.calellacomercial.com/

 

CuriosidadesVinos caseros

¿Cómo hacer un buen vino o licor casero?

publicado por Alex García 20 Diciembre, 2011 0 comentarios

Ninguna sobremesa familiar o de negocios está completa sin una copa de buen
licor o vino. En tiempos pasados, se acogía al visitante con pan y vino, ambos elaborados por los dueños de la casa, acompañados de una buena comida. ¿Por qué no volver a disfrutar del calor y el sabor propios de lso vinos y licores caseros?

Algunos me habéis pedido información sobre aguardientes y vinos caseros. Bueno, pues después de documentarme sobre el tema, os traigo información acerca de algunos caldos que podéis elaborar en casa, y que seguro que encantarán a todo el mundo. 

He decidido empezar hablándoos de la hidromiel, posiblemente la primera bebida alcohólica bebida por el hombre. Su solo nombre evoca a épocas pasadas, a rudos vikingos  bebiendo y festejando en grandes salones. Si queréis saber que sentían estos bravos guerreros cuando bebían hidromiel, solo tenéis que seguir estos pasos:

Ingredientes:

  • Un litro y medio de vino tinto añejo
  • Siete litros y medio de agua
  • Dos kilos y medio de miel pura
  • Una gasa con ramas de canela molidas y clavos de olor

Preparación:

Primero, debe mezclarse la miel con el agua en un recipiente, y dejar cocer en el fuego hasta que se haya formado una especie de almíbar algo espeso y bien consistente, cuidando siempre de ir quitando la espuma constantemente.

El líquido resultante debe ser dividido en dos partes: una se coloca en un frasco de cristal y se deja reposar en un lugar fresco y seco, y la otra se pone en un barril pequeño que se debe llenar únicamente hasta la mitad. Se coloca encima de un trípode o taburete y se tapa la abertura superior con un lienzo grueso o tela.

Se deja fermentar el contenido del barril durante tres meses. Durante ese tiempo irá saliendo una espuma espesa, que se recogerá en un recipiente puesto debajo. A medida que vaya cayendo dicha espuma, debe ir añadiéndose el líquido del frasco de cristal.

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Una vez que la fermentación finalizó, se añade el vino y también la gasa con las especias. Lo recomendable es dejar esta hidromiel en el barril un año antes de envasar y filtrar. Incluso se aconseja dejar otro año más de reposo para obtener un sabor perfectamente redondo, pues este vino es más exquisito con el paso del tiempo.

Poco a poco os iré aportando más información acerca de más vinos, licores y otros brebajes caseros. Hasta la próxima.