Vocabulario del vino

En esta sección de vocabulario del vino, quiero presentarte palabras utilizadas en el mundo del vino, y sobre todo en la cata de vinos. Más de 150 términos, con los que podrás enriquecer tu vocabulario del vino, y entender mejor la mayoría de notas de cata que puedas leer.
El vocabulario del vino es muy extenso, y en el mundo de la cata de vinos se utilizan palabras, que fuera de este temario tienen significados muy distintos. Es importante utilizar las palabras adecuadas cuando se realiza una cata de vinos, para que todos podamos entendernos. Utilizar un lenguaje común, y técnico, sin necesidad de florituras, con el que todos podamos expresar las sensaciones que nos aporta un vino.
Con este vocabulario del vino, podrás conocer este lenguaje común, y expresarte igual que los expertos.

Vocabulario del vino

A B C D E F G H I J L M N O P R S T U V Y
There are 24 names in this directory beginning with the letter A.
Abierto
Se utiliza con los vinos tintos para referirse a su falta de color.

Abocado
Se refiere al vino con ligero dulzor derivado de una fermentación incompleta.

Aceitoso
Se dice del vino con aspecto de aceite. Es un síntoma de la enfermedad de la grasa.

Acerado
Hace referencia a los vinos blancos cuando presentan un color muy pálido.

Acerbo
Se dice de un vino con una acidez y una astringencia muy altas. Suelen ser vinos desagradables y con gran presencia del ácido málico.

Acidez
Se trata de unos de los 4 sabores indicados tradicionalmente como elementales, y se detecta en los laterales de la lengua provocando salivación.

Acido
Se refiere a vinos con acidez alta o desequilibrada.

Afrutado
Vino con matices que recuerdan a los aromas a fruta, como fresa, frambuesa, cereza, grosella, melocotón, piña, manzana, etc.

Agraz
Se dice de un vino agrio y astringente.

Ahilado
Se dice de un vino afectado por la enfermedad de la grasa.

Almizcle
Perfume fuerte y agradable típico en los vinos elaborados con uva moscatel o de la familia.

Amable
Vino con entrada en boca suave y agradable.

Amargo
Vino con exceso de sabor amargo.

Amplio
Vino de buena calidad, con personalidad y complejo.

Añada
Año de la vendimia y elaboración del vino.

Antocianos
Son las sustancias presentes en los hollejos de las uvas, y responsables del color del vino.

Ardiente
Se dice del vino con sensación alcohólica.

Arista
Se dice de un ligero “defecto” de armonía en el vino.

Armonioso
Es un vino con todos los sabores bien integrados.

Aroma
Se dice de los compuestos volátiles del vino detectados mediante el olfato.

Astringencia
Sensación tactil, detectada en la boca, que provoca sequedad y aspereza, y es provocada por los taninos.

Ataque
Es la primera sensción que produce el vino en la boca al introducirlo en ella.

Atemperado
Vino con una temperatura similar a la del lugar donde se va a consumir.

Aterciopelado
Se dice de un vino con un paso por boca suave, fino y elegante.

4 Comentarios

mary 23 junio, 2014 a las 15:58

gracias por compartir su enseñanza asi ya puedo saber que vino pedir

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victor pinzon 8 mayo, 2015 a las 05:03

Exeelente definiciones comparte un guion de cata

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Alexander García Fernández 8 mayo, 2015 a las 06:47

Hola Víctor,
Muchas gracias por tu comentario. Buena sugerencia la que nos haces, y añadiremos una guía de cata en nuestra nueva sección de guía del vino en cuanto la tengamos preparada.
Un saludo

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Emilio 1 marzo, 2018 a las 22:44

Me encanta el buscador este 😀
El tema de conocer palabras del vino es algo que me pareced muy interesante, especialmente las específicas de zonas concretas donde se obtienen buenos vinos https://utielrequena.org/descubriendo-lenguaje-las-tierras-del-vino/ Estas son super curiosas también de la zona de utiel requena

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