Vocabulario del vino

En esta sección de vocabulario del vino, quiero presentarte palabras utilizadas en el mundo del vino, y sobre todo en la cata de vinos. Más de 150 términos, con los que podrás enriquecer tu vocabulario del vino, y entender mejor la mayoría de notas de cata que puedas leer.
El vocabulario del vino es muy extenso, y en el mundo de la cata de vinos se utilizan palabras, que fuera de este temario tienen significados muy distintos. Es importante utilizar las palabras adecuadas cuando se realiza una cata de vinos, para que todos podamos entendernos. Utilizar un lenguaje común, y técnico, sin necesidad de florituras, con el que todos podamos expresar las sensaciones que nos aporta un vino.
Con este vocabulario del vino, podrás conocer este lenguaje común, y expresarte igual que los expertos.

Vocabulario del vino

A B C D E F G H I J L M N O P R S T U V Y
There are 9 names in this directory beginning with the letter B.
Balsámico
Aroma penetrante en el vino con sensación de frescor.

Banal
Un vino sin complejidad, sin carácter.

Basto
Vino duro, sin finura, normalmente debido a la dureza de sus taninos.

Botrytis Cinerea
Hongo que ataca a las plantas, formando podredumbre, y que en el caso de la vid puede ser o no perjudicial:
1.- Si la botrytis aparece en la uva madura (podredumbre noble), suele ser porque es lo que busca el enólogo, consiguiendo así vinos con cualidades diferentes. La botrytis es típica en la uva que se utiliza para elaboración de vinos dulces.
2.- Si la botrytis ataca a la uva inmadura produce lo que se conoce como podredumbre gris, y es el peor síntoma con el que se puede encontrar un viticultor en ambientes húmedos.

Bouquet
Conjunto de aromas de un vino detectados por vía retronasal (en la boca).

Breve
Vino corto, cuyos aromas y sabores permanecen poco tiempo en nariz y boca.

Brut
Clasificación que se utiliza para determinar el grado de azúcar de un vino espumoso, cuyo valor puede variar dependiendo de la Denominación de Origen (D.O.). En la D.O. Cava, los espumosos clasificados como Brut contienen una cantidad de azúcar no superior a 12gr/l

Brut Nature
Clasificación que se utiliza para determinar el grado de azúcar de un vino espumoso, cuyo valor puede variar dependiendo de la Denominación de Origen (D.O.). En la D.O. Cava, los espumosos clasificados como Brut Nature contienen una cantidad de azúcar de entre 0 y 3 gramos por litro, con la condición de que a los vinos con esta clasificación no se les puede añadir azúcar después del degüelle.

Butírico
Olor rancio en los vinos alterados mediante la "fermentación butírica". Este olor recuerda al de la mantequilla oxidada.

4 Comentarios

mary 23 junio, 2014 a las 15:58

gracias por compartir su enseñanza asi ya puedo saber que vino pedir

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victor pinzon 8 mayo, 2015 a las 05:03

Exeelente definiciones comparte un guion de cata

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Alexander García Fernández 8 mayo, 2015 a las 06:47

Hola Víctor,
Muchas gracias por tu comentario. Buena sugerencia la que nos haces, y añadiremos una guía de cata en nuestra nueva sección de guía del vino en cuanto la tengamos preparada.
Un saludo

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Emilio 1 marzo, 2018 a las 22:44

Me encanta el buscador este 😀
El tema de conocer palabras del vino es algo que me pareced muy interesante, especialmente las específicas de zonas concretas donde se obtienen buenos vinos https://utielrequena.org/descubriendo-lenguaje-las-tierras-del-vino/ Estas son super curiosas también de la zona de utiel requena

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