Acerca del vino

Época Moderna

publicado por Alex García 13 Mayo, 2013 0 comentarios

El vino Ribeiro es el vino que más famoso llega a hacerse, siendo uno de los más deseados incluso fuera de España, como en Inglaterra. En 1555 se elaboran las Ordenanzas de Ribadavia, las cuales son consideradas como el documento más antiguo de Denominación de Origen de España. Los vinos de Ribadavia y Ourense llegan a ser tan importantes que varios escritores de la época los mencionan. Este apogeo de este vino, duraría hasta el siglo XVIII, cuando los vinos de Oporto empiezan a quitar mercado a los de Ribadavia.

También son conocidos otros vinos como los de Cebreros, San Martín de Valdeilgesias y otros. En esta époco los vinos ya empiezan a ser más durareros, y no se estropeaban tan fácilmente. El Marques de Murrieta por su parte, planta los primeros viñedos en La Rioja, dando lugar así al primer vino fino de la zona.

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En el siglo XVIII surge una nueva figura, que duraría hasta 1960. Esta figura es el “guardaviñas”, que se encargaba de vijilar los viñedos y de que el ganado no pastara en ellos.

En 1855 se elabora, por orden de Napoleon III, la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos, para clasificar los vinos de la zona que iban a enseñarse a todo el mundo. Unos años más tarde, el emperador frances, pide al científico Louis Pasteur, que estudiase las razones por las que el vino de Burdeos se estropeaba tan fácil. El científico descubrió las levaduras que estaban presentes en los procesos de fermentación del vino. Fue el primero en determinar el papel del oxígeno en la elaboración del vino. Estos descubrimientos permiten que se mejoren los procesos de frementación del vino.

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