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Variedades de uva

Variedades de uva – Albariño

publicado por Alex García 28 Noviembre, 2016 0 comentarios

La uva albariño se trata de una de las variedades de uva más extendidas en Galicia, y una de las más conocidas gracias a la Denominación de Origen Rías Baixas, aunque también está autorizado su uso en otras Denominacióondes de Origen, como Ribeiro o Valdeorras.

En la Denominación de Origen Rías Baixas, se utiliza la uva albariño en su mayoría para hacer vinos monovarietales, aunque puede verse mezclada con otras variedades. En la Denominación de Origen Ribeiro, la uva albariño suele utilizarse en combinación con otras como la treixadura o la torrontés, aunque pueden verse vinos monovarietales de albariño. En la Denominación de Origen Valdeorras y en la Denominación de Origen Monterrei, puede verse la variedad albariño, casi siempre acompañada de la variedad por excelencia de estas dos denominiaciones, la godello.

La uva albariño variedad de uva blanca, poco productiva y con una maduración tardía, cultivada en su mayoría con el sistema de emparrado. La bayas, cuando están maduras, suelen tener un color verde amarillento, con una piel gruesa, y un sabor intenso con una acidez destacable.

La variedad albariño produce vinos blancos de color amarillo pajizo, muy aromáticos, destacando los olores a manzana, olores herbáceos, notas florales, y en las zonas más costeras, notas marinas. En boca son vinos largos, que destacan por su notable acidez, aunque se puede apreciar también su frutosidad, y notas salinas.

El maridaje más idóneo para un vino siempre son los productos de la región, por lo que en este caso, los vinos monovarietales, o con mayor presencia de uva albariño, maridan muy bien con mariscos y pescados de la zona, sobre todo los vinos de las zonas más costeras, debido a su salinidad.

Cata de vinos

Cata de vinos – Granbazán Etiqueta Ambar

publicado por Alex García 1 Abril, 2016 0 comentarios

Llevamos unos meses si traeros nada nuevo, pero es que hemos tenido muchos problemas para poder seguir escribiendo. Pero ya estamos de vuelta, y para celebrarlo os traemos un análisis de un vino muy bueno.

Hace unos días, pudimos cenar descubriendo un vino nuevo para nosotros, de la Denominación de Origen Rías Baixas. Se trata de Granbazán Etiqueta Ambar de las bodegas Granbazán. Un vino 100% albariño y con un 12,5% de alcohol.

Iniciamos la cata, y descubrimos un vino de color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados. En nariz, tiene aromas intensos a fruta blanca, con notas de flores y hierba. En boca resulta fresco, con una acidez bien integrada con la fruta blanca, redondo, y con una persistencia media-alta, que invita a seguir bebiendo. La primera impresión fue muy positiva, ya que nos encontramos con un vino intenso, con mucha fruta, y una acidez adecuada.

La cena constó de lubina al horno, acompañada con una guarnición de pimientos y cebolla. El pescado siempre es una muy buena apuesta, para acompañarlo de vinos blancos, y en esta ocasión no fue diferente. El vino se comportó muy correctamente, manteniendo sus aromas y su armonía, sin superponerse sobre la lubina.

En conclusión, nos encontramos ante un albariño de muy buena calidad. Se diferencia de otros albariños más típicos en que no destaca por su salinidad y notas a mar, tanto en nariz como en boca.

Enoturismo

Visita Bodegas Martín Códax

publicado por Alex García 30 Marzo, 2015 0 comentarios

La segunda jornada de la visita a las Bodegas Martín Códax se desarrolló en Cambados (Pontevedra), localidad en la que se encuentran dichas bodegas. El jueves, tras la plantación de los árboles con FAPAS, nos dirigimos a Cambados donde pasaríamos la noche.

La llegada a Cambados se produjo a la hora de cenar, por lo que acudimos a Yayo Daporta, un restaurante situado en el centro del pueblo, con una cocina moderna. La cena se compuso de un menú muy variado en el que el mar fue el protagonista; no podía haber sido de otra forma estando en las Rías Baixas. Empezamos con una mouse de coliflor, berberechos, albahaca y reducción de café, para continuar con un caldo gallego. La cena continúo con un carpaccio de vieira, seguido de mejillones en tempura. En este momento, el chef decidió servirnos un plato sorpresa, croqueta de erizo. Como plato final, nos presentaron una merluza rebozada con panko, verduritas salteadas y mayonesa de chile jalapeño. Todos estos platos, estuvieron acompañados de diferentes vinos de Bodegas Martín Códax (Organistrum, Martin Codax Lias y Vindel). Para el postre, el chef nos había preparado, mouse de queso de tetilla con espuma de membrillo y reducción de licor cafe en primer lugar, seguido de infusión de frutos rojos, con helado de queso fresco. Para acompañar el postre se optó por un vino L.B.V. de Oporto, Quinta Seara d’Ordens.

Tras una cena ligera pero completa, nos retiramos a descansar al Hotel Real Ribadomar. Un pequeño hotel en el centro del pueblo, con mucho encanto. Sus habitaciones son grandes y cuidan todos los detalles.

Al día siguiente, nos dirigimos en primer lugar a ver algunos de los viñedos de las Bodegas Martín Códax, empezando por el viñedo de I+D+I. Un viñedo en el que experimentan con diferentes formas de plantar las vides además del emparrado, que es la forma habitual en la D.O. Rias Baixas. Nos explicaron también que la mayoría de viñedos en la zona, son muy pequeños, de menos de una hectárea, debido a las divisiones que se realizan al repartir herencias. Por eso el segundo viñedo que visitamos, se encontraba en la parte de atras de la casa de uno de los viticultores de las bodegas, y pudimos ver parras de 80 años.

La siguiente parada de la visita fue en las instalaciones de las Bodegas Martín Códax, donde nos recibieron con su espumoso Alba Martín, en la terraza. Después pasaron a enseñarnos el resto de las instalaciones, hasta llegar al laboratorio, donde experimentan con distintas vinificaciones, para intentar encontrar vinos de calidades extraordinarias, o mejorar la calidad de su gama de vinos. Aqui en el laboratorio, nos permitieron catar los vinos de su proyecto de subzonas con vinos de tres de las subozonas de la D.O, Rías Baixas, vinos elaborados exclusivamente con uvas cultivadas en cada una ellas, O Rosal, Slanés y Condado. Pudimos apreciar las características diferenciadores que introducía cada una de las subzonas en el vino, más salinidad, más acidez, difícil decidir uno de los tres ya que cada uno destacaba un aspecto diferente.

visita bodegas martin codax

Después realizamos otra cata, en esta ocasión de los vinos de la gama de las Bodegas Martín Códax. El primero fue Martín Códax, el buque insiginia de las bodegas y un vino muy característico de la D.O. Rías Baixas. A continuación probamos Martín Códax Lías, un vino que le introduce notas lácticas al anterior, y le aporta una calidad añadida. En tercer lugar catamos Organistrum, un vino distinto ya que fermenta en barrica de madera y tiene una crianza de entre 3 y 4 meses, también en barrica de madera. Esto le aporta al vino notas tostadas y de madera, que se integran a la perfección con las características típicas de la uva albariño. El cuarto vino fue Vindel 2012, la primera añada de este vino. Un vino de una calidad superior y con el que han querido presentar algo totalmente diferente y exclusivo. Fruta madura, como manzana, integrada con especias y notas lácticas. Un vino que evoluciona a la perfección en botella. Por último, un vino que recibe tantos elogios como críticas, ya que o gusta mucho o no gusta nada, Martín Codax Gallaecia, con cierta tanicidad que llega a inducir a error pensando que ha tenido crianza en madera. Este vino que gana mucho si se decanta.

Para acabar con el viaje, nos llevaron a comer al Restaurante A Traiña, donde pudimos degustar la comida más típica de la zona de las Rías Baixas, el marisco. Comenzamos con un centollo, con un gusto exquisito. Continuamos con unas navajas y unas almejas, que también resultaron un éxito. Para terminar, pescado a la plancha, entre los que había Lubina y Rodaballo. Todo ello acompañado de varios de los vinos de las Bodegas Martín Códax. Para el postre nos pusieron un variado de dulces, entre los que no podía faltar la tarta de Santiago.

La visita llegó a su fin, y nos encaminamos al aeropuerto para regresar a Madrid. Hora de hacer balance, y sacar conclusiones de la visita, las cuales os las contaremos en el próximo artículo.

Acerca del vino

Denominaciones de Origen Rias Baixas

publicado por Alex García 29 Marzo, 2013 0 comentarios

Hoy queremos empezar una etapa en Tour y Vino que la que nos gustaría ir comentando las Denominaciones de Origen que existen en España. Hemos decdido empezar una de las Denominaciones de Origen de Galicia, donde existen 5 Denominaciones de Origen diferentes. Los vinos gallegos son conocidos sobre todo por sus blancos, aunque también se producen tintos de calidad.

denominaciones de origen rias baixasHoy nos centraremos en la Denominación de Origen Rias Baixas, que destaca por sus vinos blancos de gran calidad, y que cuenta con mayor extensión de terreno que el resto.

La Denominación de Origen Rias Baixas, está dividida en 5 subzonas, siendo estas, O Rosal, Val do Salnés, Ribeira do Ulla, Condado de Tea y Soutomaior. En todas estas subzonas, la uva por excelencia es la albariño, pero cada una tiene unos requisitos diferentes en cuanto a la elaboración.

Los vinos blancos de la Denominación de Origen Rias Baixas se caracterizan por ser vinos secos, de aromas punzantes, florales, e intesamente afrutados. Las uvas de preferencia que debe contener el vino son: albariño, treixadura, loureira blanca y caiña blanca; permitiendose en menor cantidad las uvas de godello y torrontés.

denominaciones de origen rias baixasLos vinos tintos de la Denominación de Origen Rias Baixas, no son tan conocidos, pero también están regulados. Las uvas preferentes son caiña tinta, espadeiro, loureira tinta y sousón, siendo adminitidas las uvas mencía, brancellao y pedral. Las proporciones de uvas en esta variedad no están totalmente definidas.

Dependiendo de las variedades de uva utilizadas y la procedencia de las mismas, los vinos se clasifican de la siguiente manera:

  • Blancos:
    • Rías Baixas Albariño: Debe estar elaborado en un 100% con uva albariño. El grado de alcohol adquirido deberá ser de un mínimo de 11,3%.
    • Rías Baixas Condado de Tea: Elaborado en el Condado de Tea con uvas procedentes de dicha subzona. Debe contener albariño o treixadura en un 70% como mínimo. Deberán tener un grado de alcohol adquirido mínimo de 11%.
    • Rías Baixas Rosal: Elaborado en la subzona de O Rosal y con uvas de dicha subzona. Los vinos deben contener un mínimo de 70% de albariño o loureira blanca. El grado de alcohol adquirido deberá ser de un mínimo de 11%.
    • Rías Baixas Salnés: Vino elaborado en la subzona de Val do Salnés y con uvas de esta subzona. En los vinos, debe estar presente alguna de las uvas preferentes en un mínimo de un 70%.Deberán contener un mínimo de 11% de grado de alcohol adquirido.
    • Rías Baixas Ribeira do Ulla: Blancos elaborados en la subzona de Ribeira do Ulla, y con uvas procedentes de dicha subzona. Al igual que el anterior, el vino debe contener alguna de las variedades preferentes en al menos un 70%. Deberán contener un mínimo de 11% de grado de alcohol adquirido.
    • Rías Baixas: Elaborado con cualquiera de las variedades de uva reconocidas. Deberán tener un grado de alcohol adquirido mínimo de 11%
    • Rías Baixas Barrica: Vinos procedentes de cualquiera de los definidos anteriormente, y que en su proceso de elaboración, hayan permanecido en barricas de madera que no superen los 600 litros. Se debe indicar el tiempo que pasen en barrica. Deberán contener un mínimo de 11,5% de grado de alcohol adquirido.
  • Tintos: Estos vinos llevarán el distintivo de Rías Baixas, y deberán estar elaborados con cualquiera de las variedades de uva reconocidas. Deberán tener un grado de alcohol adquirido mínimo de 10%.
  • Espumosos: Portaran el distintivo de Rías Baixas Espumoso, elaborados con cualquiera de las variedades de uva reconocidas. Deberán cumplir con la normativa nacional y comunitaria, referente a los vinos espumosos de calidad. El grado de alcohol adquirido deberá ser de un mínimo de 10%.

Hay gran variedad de bodegas Rias Baixas, y gran variedad de vinos de calidad, ¿cuál vais a probar vosotros?

Acerca del vinoBodegas

Martín Códax, premiado con una medalla de oro en Cinve 2012

publicado por Alex García 30 Noviembre, 2012 0 comentarios

 

El albariño Martín Códax 2011 ha sido recientemente premiado con una Medalla de Oro en el Concurso Internacional Cinve 2012 que se ha celebrado en el mes de Noviembre en Valladolid. En el mismo concurso su albariño fermentado en barrica, Organistrum 2009 ha sido también galardonado con una medalla de plata además de sus otros vinos Alba Martín 2011, Mara Martín 2011 y el mencía Cuatro Pasos 2010.

Estos premios se suman a la larga lista de galardones que los vinos de Bodegas Martín Códax han recibido a lo largo de todo el año en varios concursos internacionales y nacionales de gran prestigio.

Los primeros reconocimientos llegaban por parte de los certámenes nacionales “Vino y Mujer”, organizado por la Asociación Alamesa, que premiaban a los vinos de Alma Atlántica, Alba y Mara Martín, con los premios diamante y rubí, respectivamente. A estos concursos les siguieron otros como los premios Bacchus, organizado por la Unión Española de Catadores, donde Martín Códax y el mencía Cuatro Pasos se llevaban medalla de plata.

martin-codax

A nivel internacional, destacan las medallas conseguidas en el International Wine Challenge y en Decanter, donde los vinos de la bodega obtuvieron un total de 9 medallas. Cabe resaltar asimismo la medalla de plata recibida por Organistrum 2009 en el Sommelier Wine Award de Londres.

Por último, no podemos olvidar uno de los grandes premios recibidos por la bodega este año y que fue el reconocimiento en la XXIV Cata de Viños de Galicia al godello Mara Martín como Mejor Vino Blanco de Galicia

Además, diferentes vinos de exportación también han sido reconocidos con diferentes medallas.

CuriosidadesEventos

Un día de San Valentín perfecto de la mano de Bodegas Martín Códax

publicado por Alex García 22 Enero, 2012 0 comentarios

Bodegas Martín Códax organiza diferentes eventos, entre ellos un sorteo especial con motivo del Día San Valentín que tendrá lugar el próximo 14 de Febrero.

Con motivo del día de San Valentín, Bodegas Martín Códax ha preparado diferentes actividades con el objetivo de premiar sus fans y consumidores habituales y darles la oportunidad de celebrar el día de los enamorados con un plan alternativo. Dos son las principales acciones:

·         Sorteo de San Valentín a través de Facebook para 1 persona más acompañante:

La convocatoria del sorteo se realizará a través de su página oficial de Facebook y se abre el próximo lunes, 23 de enero. Estará activo hasta el siguiente domingo 5 de febrero y los ganadores se darán a conocer a través de la propia página el lunes 6 de febrero a las 12.00 hras. El premio que se hará efectivo el día 17 de Febrero y consiste en una visita guiada a bodega con degustación, una cena romántica con menú maridado por los vinos de la bodega y una noche en un hotel con encanto de la zona. Podéis informaros en su página de Facebook: http://www.facebook.com/BodegasMartinCodax

·         Regalo para las parejas que visiten la bodega el martes 14 de Febrero

Martín Códax quiere hacer de San Valentín un día especial y por eso obsequiará a las parejas que visiten la bodega ese mismo día con una degustación de 3 de sus vinos: Martín Códax, Martín Códax Lías y Organistrum.

Son dos experiencias que el público disfrutará al máximo y que recordarán siempre. Por eso, Bodegas Martín Códax espera una gran participación en dichos eventos.

Asimismo, la bodega ha preparado actividades similares en Bodegas Cuatro Pasos, en el Bierzo (León) y también se gestionarán a través de su Facebook. Así las personas que participen en ambos sorteos tendrán doble oportunidad de llevarse algún premio.

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