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Las barricas

publicado por Alex García 10 Enero, 2011 0 comentarios

Una barrica, cuba, o tonel es un recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. El vino, durante su estancia en barrica, sufre un proceso lento de oxigenación, y adquiere cualidades organolépticas adicionales tales como los taninos y los aromas. Los celtas fueron los primeros que se dieron cuenta de curvar la madera mediante el calor. La fabricación de las barricas de roble se hace de forma totalmente artesanal.

Existen diferentes tipos de barrica, divididas principalemtne según sus materiales y su capacidad, que puede variar entre 225, 228 e incluso 300 litros o más. Cuando hablamos de recipientes bastantes más grandes que la barrica, nos refereimos a una bota, pica o bocoy. Su capacidad puede variar entre 400 y 800litros de vino.

barricas

Existen varias tonelerías que se dedican a la fabricación de estos recipientes. Si queréis saber más, os recomendamos visitar una de las más famosas de Francia, la de Seguin-Moreau: http://www.seguin-moreau.fr