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Cabernet Sauvignon

variedades de uva cabernet sauvignon
Variedades de uva

Variedades de uva – Cabernet Sauvignon

publicado por Alex García 20 Febrero, 2017 0 comentarios

La variedad de uva cabernet sauvignon es una de las uvas tintas más cultivadas en todo el mundo. Es de origen francés, desde donde se extendió al resto de Europa y al Nuevo Mundo (California, Nueva Zelanda, Australia, etc). Esta variedad de uva surgió del cruce entre las variedades cabernet franc y sauvignon blanc. Es una uva muy utilizada en Burdeos, donde normalmente se suele mezclar con las variedades de uva merlot o cabernet franc. En España, casi siempre se encuentra mezclada con otras variedades como la tempranillo, y pueden verse vinos que contengan esta uva en la D.O. Ribera de Duero, o en Cataluña.

La variedad de uva Cabernet Sauvignon es una variedad vigorosa, pero poco productiva. Las bayas son redondas y tienen una piel gruesa. Se adapta muy bien a cualquier tipo de clima, incluso es muy resistente a las heladas.

Los vinos monovarietales producidos con la variedad de uva cabernet sauvignon, son vinos de color profundo y se caracterizan por su alta tanicidad. Los aromas de estos vinos suelen ser de frutas negras como la grosella negra, y notas herbáceas. Es muy frecuente la crianza de estos vinos, para suavizar el tanino y aportar aromas especiados y avainllados. Es la alta tanicidad de esta uva la que provoca que la mayoría de veces se encuentre mezclada con otras variedades, y sea dificil encontrar vinos monovarietales de cabernet sauvignon.

El maridaje de la variedad de uva cabernet sauvignon puede ser complicado, debido a las diferentes combinaciones con otras variedades de uva. Pero un vino monovarietal, podría maridar bien con comidas con mucho sabor, y con buen contenido de sal. La sal provoca que el tanino se suavice. Una buena chuleta de buey a la brasa con bastante sal (sin que llegue a parecer salada) sería un maridaje a tener en cuenta.

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¿Qué es la Ruta del Vino del Maipo Alto?

publicado por Alex García 25 Enero, 2013 0 comentarios

Al sur de Santiago de Chile, a tan sólo 45 minutos en coche, se encuentra la Ruta del Vino del Maipo Alto. Esta ruta es el resultado de una agrupación de siete viñas ubicadas la Cordillera de los Andes, en una zona que hoy comprende las comunas de Buin, Pirque y Paine. Se trata de las viñas de Haras de Pirque, Pérez Cruz, El Principal, Huelquén, Portal del Alto, La Montaña y Hacienda Chada. A 45 minutos de Santiago visite la zona de origen de una selección de los mejores tintos de Chile. Conozca nuestras viñas a través de nuestros tours, degustaciones y venta de vinos.

La idea principal de este recorrido es convertirse en uno de los mejores destinos enoturísticos del país, destacándose principalmente con sus Cabernet Sauvignon.

Con un porcentaje de visitas extranjeras que supera el 90 por ciento, en cada recorrido los visitantes aprenden sobre el maridaje, a degustar, a desmitificar ciertas ideas sobre el vino y principalmente a disfrutar del exquisito paisaje que los rodea.

Cada curso o tour, de no más de 25 personas, es conducido por guías y conocidos Sommeliers que por medio de la práctica entregan datos útiles sobre los vinos y los lugares visitados. En general se degustan de 4 a 6 vinos, dependiendo del tour que se haya tomado y la cantidad de asistentes.

Maipo Alto

En el mismo recorrido se pueden comprar souvenirs y en especial, vinos que muchas veces son difíciles de encontrar en supermercados y tiendas y que generalmente son más caros.

Los tours en su mayoría comprenden de 2 a más viñas y el almuerzo es opcional. Así mismo, aprovechando el maravilloso paisaje y el clima, existe la posibilidad de realizar los paseos vitivinícolas a caballo o en bicicleta.

Una de las actividades más famosas del lugar es la Fiesta de la Vendimia del Valle de Maipo, que se lleva a cabo cada segunda semana de abril.

Para los turistas que además de degustar vinos desean realizar ejercicio al aire libre, existe la opción de realizar circuitos de trekking, lanzarse en tirolesa/canopy, hacer rutas en bicicleta y visitar un haras de caballos de carrera.

Para acceder a la Ruta del Vino desde Santiago se debe tomar la Autopista Central y dirigirse hacia Rancagua por la Ruta 5 sur. Luego de 45 minutos y ayudado con la respectiva señalización ya estará inmerso en “Ruta del Vino del Maipo Alto”.

Maipo Alto

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Ruta del vino, un circuito turístico en Sudáfrica

publicado por Alex García 27 Enero, 2011 0 comentarios

Sudáfrica es un país lleno de sofisticadas ciudades y remotos parajes, donde la cultura de distintas razas y tradiciones se entreteje en un folklore multicolor, y donde las ofertas turísticas como el enoturismo también son apreciadas. Una de las más interesantes, que se realiza partiendo de Ciudad del Cabo, ciudad conocida por su Table Mountain y su entorno de playas, montañas y viñedos, es la denominada Ruta del Vino. Bueno, una no, porque en realidad son 12 distintas opciones enoturísticas las que se nos ofrecen.

La Ruta del Vino se desarrolla dentro del área que se extiende hacia el este de la Ciudad del Cabo, a lo largo de 160 km, conectando una serie de localidades vitivinícolas ubicadas en medio de valles amplios y fértiles, prolijamente cultivados y flanqueados por pintorescas serranías de altura moderada. Durante este recorrido turístico se realizan visitas guiadas a diferentes fincas viñateras que cuentan con salas de degustación y compra de los productos.

 

Regiones del vino en Sudáfrica

Regiones del vino en Sudáfrica

 

Entre los lugares más representativos para hacer turismo del vino, se encuentra Groot Constantania, el centro más antiguo del país dedicado a la producción del vino y actualmente viñedo estatal experimental. En los sótanos de la bodega se alberga el Museo del Vino. También resulta interesante visitar Stellenboch, que es la primera ruta del vino que se hizo en el país.

 

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¿Vino y verano en diciembre? Visita Argentina

publicado por Alex García 29 Diciembre, 2010 0 comentarios

¿Cansado del frío invernal? En Argentina el verano comienza el 21 de diciembre y termina el 21 de marzo. Si te gustan el vino y la aventura, y quieres probar algo nuevo estas vacaciones de Navidad, las propuestas enoturísticas que buscas están en Argentina.

En Argentina destaca la ruta del vino de Mendoza, que es la zona de mayor producción vinícola del país, así como la ruta del vino de Salta, por sus impresionantes paisajes y vistas. Si buscas emoción y aventura, así como también hoteles, spa y wine resorts, no te pierdas la oportunidad de descubrir mejor este país de la mano del vino.