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La importancia de las copas (II)

publicado por Alex García 13 Octubre, 2011 2 Comentarios

A cada tipo de vino le corresponde una copa. Y es que es en la copa correcta en la que cada vino encuentra su mejor aliado, aquel que sabe resaltar mejor sus cualidades. En este segundo artículo sobre las copas, os voy a dar unos cuantos consejos para que sepáis qué copa elegir para tomar un vino. Se acabaron las excusas para no convertirse en el perfecto anfitrión:

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Una buena copa debe permitir que se aprecien todas las características de un vino, sin perder por ello su protagonismo y esbeltez en mesa. Además, una copa adecuada debe ser estable, con base suficiente y fuste o pierna de longitud adecuada al cristal del recipiente. No debe olvidarse que la copa también es de gran importancia en el servicio del vino, y que su aspecto también es influyente a la hora de como percibimos el vino. Últimamente, están de moda que las copas sean cada vez más grandes y amplias para los grandes vinos tintos, y adecuadas para cada vino en concreto. Hay marcas muy reconocidas en el mercado que se dedican de forma exclusiva o, casi en exclusiva, a la fabricación de este tipo de copas.

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Otras consideraciones a tener en cuenta a la hora de elegir una copa son, por ejemplo, que las copas no tienen que llenarse nunca más de la tercera parte de su capacidad. De esta forma, no solo facilitamos la percepción de aromas, sino que también podemos agitar el vino en su interior sin miedo a derramarlo. La copa ha de estar siempre bien limpia, y debe permitir ver su contenido a trasluz. También debe de ser cómoda, que permita ser asida y beber de ella con facilidad. Y por último, debe ser atractiva y elegante, sin caer en lo barroco o recargado.

Espero que os gusten mis consejos. Si queréis aportar algo nuevo, ya sabéis que podéis hacerlo a través de vuestros comentarios en el blog, en facebook o en twitter. Hasta otra, amantes del vino.

 

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La importancia de las copas

publicado por Alex García 8 Octubre, 2011 2 Comentarios

¿Hasta qué punto son condicionantes las copas a la hora de apreciar las propiedades organolépticas de un vino?

El cristal fino sigue siendo el material más adecuado, frente a otros como el metal ( plata, oro, etc), o los barrocos copones de vivos colores y grabados en relieve, que conviene descartar. Una copa de cristal fino permite una mejor apreciación del vino, no solo visual, sino con todos los sentidos. Además, resulta menos agresiva para su naturaleza, y permite que que su temperatura apenas se vea alterada.

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Si el vino es joven, las copas pueden ser de balón medio, con cierta altura y de contenido reducido, para evitar que la temperatura aumente. En cambio, con un vino decantado, un gran vino, el placer debe ser visual, olfativo y gustativo. Y, si lo acompañamos de música acorde a la situación y al caldo que estamos degustando, me atrevería a decir que incluso se de un placer auditivo. Lo más recomendable para disfrutar de todas las exquisiteces de los grandes vinos sería una copa de balón bordelés o gran buqué, de capacidad máxima. Y para los más exigentes, una copa adecuada a cada vino en particular sería algo idóneo sin duda alguna.