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Acerca del vino

Denominación de Origen Alicante

publicado por Alex García 21 Noviembre, 2016 0 comentarios

La Denominación de Origen Alicante se extiende por la provincia de Alicante hasta los limites con las Comunidades Autónomas de Castilla La Mancha y Murcia, con una extensión de más de 14.000 ha. Se divide en dos subzonas , La Marina, que se extiendo por la costa norte, y Vinalopó, que va desde la costa hasta los limites con las comunidades antes mencionadas.

Los suelos de la Denominación de Origen Alicante, destacan por su gran porosidad y permeabilidad, ya que se trata de suelos franco-arenosos y arenosos. Gracias a esto, son suelos que no tienen gran retención del agua, y así se evita la aparición de ciertos hongos. El clima de la zona es mediterráneo con una cercamiento a continental en las zonas más interiores, con pluviometrías de 300 mm en la subzona de Alicante y 500mm en la subzona de La Marina.

denominacion de origen alicanteLas variedades de uva más extendidas en la Denominación de Origen Alicante son la blanca moscatel de Alejandría y las tintas monastrell y Alicante bouschet (garnacha tintorera), ya que son las que mejor se adaptan a las condiciones climáticas y de suelo de la zona, dando unos resultados óptimos. Pero, hay otras uvas, que también se adaptan a las condiciones, en algunas zonas en particular, y que se permite su cultivo. De las tintas son garnacha tinta, bobal, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, petit verdot, syrah y tempranillo. Entre las blancas, está autorizado el cultivo de las variedades airén, subirat parent (malvasia), chardonnay, macabeo, merseguera, planta fina de pedralba, sauvignon blanc y verdil.

Los vinos de la Denominación de Origen Alicante, se puede clasificar de la siguiente manera, en función del tiempo de envejecimiento que hayan tenido:

  • Crianza: Para el caso de los vinos tintos, deberán haber tenido un envejecimiento mínimo de 24 meses de los cuales, al menos 6 meses, deberán haber sido en barricas de roble de una capacidad máxima de 330 litros y el resto en botella. Si se trata de blancos o rosados, el periodo de envejecimiento será de al menos 18 meses, y como mínimo 6 meses en barricas.
  • Reserva: El periodo de envejecimiento mínimo para los tintos será de 36 meses, de los cuales, un mínimo de 12 meses habrán sido en barricas de roble. Para blancos y rosados, el periodo mínimo de envejecimiento de 24 meses, de los que por lo menos 6 meses habrán sido en barricas de roble.
  • Gran Reserva: Los tintos deberán tener un envejecimiento de al menos 60 meses, de los que la menos 18 meses serán en barricas de roble. En el caso de los vinos blancos y rosados, el periodo de envejecimiento mínimo será de 48 meses y al menos 6 meses en barrica de roble.
  • Noble: Sólo se aplica a vinos tintos, rosados o blancos, que habrán envejecido un periodo de 18 meses entre barricas de roble de una capacidad máxima de 600 litros y botella.
  • Añejo: Es el mismo caso anterior, sólo que el periodo de envejecimiento será de al menos 24 meses.

denominacion de origen alicanteSe elaboran diferentes tipos de vino en la Denominación de Origen Alicante, pero el más destacable es el Fondillón de Alicante, un vino que sólo se elabora en esta región. Los diferentes tipos de vino se dividen en:

  • Blanco: Los blancos por excelencia de esta zona, son los elaborados con moscatel. Estos vinos presentan colores entre pálidos y ambarinos, en nariz con aromas a flores blancas y cítricos, y en boca resultan frescos, persistentes y con una marcada acidez. También se permite elaborar blancos sometidos a envejecimiento.
  • Tinto: Los más extendidos son los vinos tintos elaborados con uva monastrell, aunque se puede ver acompañada de otras variedades. Son vinos de capa media o alta, con colores que van desde el rubí a los violetas. En nariz destacan los aromas a moras, ciruelas o cerezas, y en boca con gran cuerpo y mineral. Cuando los tintos tienen envejecimiento, la fruta se convierte en fruta roja madura y aparecen notas balsámicas y de madera.
  • Rosado: También realizados en su mayoría con uva monastrell, aunque cada vez más se suele ver acompañada de otras variedades. Presentan una gama de colores desde el salmón al rosa, en nariz destaca por su aromas a frambuesa o gominola, de gran intensidad, en boca, son afrutados, con buena acidez y equilibrados. Al mezclarlos con otras variedades, suelen ser algo más ligeros y afrutados.
  • Vinos de licor: Puede elaborarse con variedades tintas o blancas, y son muy destacados. Se corta su fermentación, antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol. En el caso de los blancos, son de color dorado, en nariz muy aromáticos con toques a pasas, y en boca sin dulces y con cuerpo. En el caso de los tintos, tienen un color ciruela, en nariz intensos con aromas a pasas y frutas del bosque, y en boca equilibrados.
  • Espumosos: Son los vinos más nuevos de la Denominación de Origen Alicante, elaborados en su mayoría con uva de la variedad moscatel. Presentan burbujas limpias, colores amarillos o rosados pálidos, en nariz con una intensidad aromática media-alta, muy floral y frutal, y en boca son equilibrados.
  • Fondillón Alicante: Es un vino único, que solo se elabora en la Denominación de Origen Alicante. Tiene un color entre ámbar y caoba, en nariz tiene una intensidad alta, con aromas a fruta madura, frutos secos y notas balsámicas, en boca resulta potente, con un largo retrogusto. Es un vino con crianza, pero equilibrado, cuya crianza se realiza en toneles de roble de 1.700 litros durante 10 o 20 años.