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Cata de vinosOcio

¡Estuvimos en HOSTELCO 2010!

publicado por Alex García 10 Noviembre, 2010 0 comentarios

Tuvimos el inmenso placer de poder asistir a HOSTELCO 2010, en Barcelona, y de aprender un poco más acerca de nuestra bebida favorita. Os contamos a grandes rasgos lo que vimos en la feria, y os invitamos a que os acerquéis a verla de nuevo en el 2012. Merece la pena.

Para empezar, asistimos en el stand de Expo Tapa a una degustación de dos vinos tintos de la D.O. Uclés, vinos que si bien son nuevos en cuanto a denominación, cuentan con viña y cepa vieja, y eso se nota en su sabor y madurez. Arturo Montalvo y Diana Montero fueron nuestros guías durante tan magnífica experiencia, en la que pudimos aprender un poquito más sobre cómo apreciar el vino.

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Arturo Montalvo, director comercial de bodegas Fontana, fue nuestro guía durante la degustación.

También pudimos disfrutar en el stand de Aragón de Beso de Vino, un nombre atrevido tras el que se esconden unos cariñenas jóvenes y con muy buen carácter. Tomamos un vino blanco y un tinto suaves y refrescantes, que fueron la compañía perfecta para los quesos de oveja de la región que tuvimos el placer de probar.

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BesodeVino, una agradable sorpresa desde Cariñena, Aragón.

Para terminar, visitamos el stand de Campo Viejo, y disfrutamos probando unos vinos riojanos de muy buen gusto y precio. También pudimos recibir información de primera mano sobre éstos vinos, que nos reservamos para contárosla más adelante.  Seguid conectados, os tenemos preparadas unas cuantas sorpresas más. ¡Hasta la próxima!

Acerca del vinoGastronomía

Cada queso con su vino

publicado por Alex García 7 Noviembre, 2010 0 comentarios

Si bien estudios recientes demuestran que consumir queso antes de catar un vino disminuye la capacidad de percibir el sabor del vino, el vino y el queso siempre han sido un ejemplo de maridaje perfecto entre sabores desde hace siglos.

Dada la extraordinaria gama de quesos y de vinos, la relación entre ambos se presta a múltiples combinaciones y muy diferentes. Los criterios a seguir para su elección suelen ser por contraste o complementación. A continuación os vamos a dar unos cuantos consejos para hacer mejores casamientos entre vinos y quesos españoles, y poder presumir delante de vuestros amigos:

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Las tablas de la ley: a cada queso le proporcionarás su vino

  • Los quesos frescos (burgos, cassoleta, mató, abredo, etc) son los más neutros. Se pueden acompañar de vinos más o menos neutros, refrescantes y sin complicaciones, ya sean blancos, rosados o tintos. Combinan bien con vinos como el de Rueda, Penedès, o el Cigales.
  • Con los quesos cremosos (cantabria, cóbreces, torta del casar o de la serena), queda muy bien un vino afrutado, como un Sauvignon. También os recomendamos probar con vinos tintos con cuerpo, vigorosos y de buen aroma como los de Navarra, la Rioja o Cariñena.
  • Los quesos de cabra prefieren vinos típicos de la región, en especial blancos jovenes, frescos y secos, como los rueda y Penedès o cavas o finos de Jerez. En general, cuanto más fuerte sea el queso, más cuerpo debe tener el vino.
  • Los quesos azules tienden a ser afines a los vinos dulces, semidulces o generosos. El roquefort es acompañamiento clásico de los sauternes, mientras que los más fuertes son más adecuados con los tintos robustos e intensos. Vinos tipo moscatel son los más recomendables, aunque también permiten sidras y orujos.

Bon appétit!