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Variedades de uva

Variedades de uva – Syrah

publicado por Alex García 27 Febrero, 2017 0 comentarios

La variedad de uva syrah, también conocida como Shiraz (por ejemplo en Australia), es una de las variedades de uva tinta más plantadas en todo el mundo. Originaria de Francia (Valle del Ródano), se ha extendido su plantación por toda Europa, y ha llegado al Nuevo Mundo, donde tiene gran importancia en países como Australia. En España, aunque cada vez pueden encontrarse más vinos monovarietales con la variedad de uva Syrah, es muy común encontrarla mezclada con otras variedades en regiones como Castilla La Mancha, Aragón, Comunidad Valenciana, Castilla León o Baleares, entre otras; siendo las zonas del este de España donde mejor se ha adaptado, y donde es más fácil encontrar monovarietales de Syrah.

La variedad de uva syrah es una variedad de producción media y madurez tardía. El racimo y las bayas son de tamaño medio adquiriendo, las bayas, un color negro azulado cuando están maduras.

Los vinos que produce la variedad de uva syrah, varían un poco dependiendo del clima. En climas más templados, como el Valle del Ródano, suelen ser vinos de medio cuerpo, con niveles muy altos de taninos, y con aromas a fruta negra y herbáceos. En climas más cálidos, como Australia, los vinos tienen más cuerpo, taninos más suaves, y en los aromas se pueden detectar especias. En cualquier caso, los vinos Syrah, son vinos que aceptan muy bien la crianza tanto en madera como en botella, lo que puede aportar aromas a vainilla y especias.

Para el maridaje de vinos monovarietales de uva syrah, aunque dependerá un poco de la zona del vino, la mejor opción es optar por carnes, pero con recetas que produzcan comidas con mucho sabor. Por ejemplo carnes de caza o estofados, serían una buena combinación para este tipo de vinos. Las carnes a la parrilla, también pueden dar buenos maridajes.